recepty

1000 g vykosteného karé, pol hlávky kelu, 100 g syra Niva, 2 cukety, 2 paradajky, 120 ml bieleho vína, 1 kocka mäsového bujónu, 1 strúčik cesnaku, maslo, múka, olej, 1 lyžica horčice, mleté čierne korenie, soľ.

Umyté mäso očistíme, nakrájame na hrubšie plátky a mierne naklepeme. Z kelu vyrežeme hlúbik, listy minútu povaríme vo vriacej vode, vyberieme, necháme vychladnúť a dobre vyžmýkame. Cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. Kel dochutíme soľou, korením a cesnakom.
Na panvici rozpálime olej, rezne obalíme v múke a z oboch strán krátko opražíme. Potom ich položíme na plech, potrieme horčicou, navrch dáme kel a posypeme nastrúhanou Nivou. Mäsový bujón rozriedime vínom, necháme prevrieť, dochutíme soľou a korením. Za stáleho miešania do omáčky po častiach zapracujeme chladné maslo.
Cuketu očistíme, umyjeme a nakrájame na rezance. Paradajky rozrežeme na polovice, vyberieme dužinu a nakrájame na rezance. Na panvici speníme jednu polievkovú lyžicu masla, pridáme cuketu a krátko opekáme. Dochutíme soľou, korením a pridáme paradajky.
Potom ešte krátko povaríme. Rezne zapekáme pri vysokej teplote, kým syr nezružovie.
Podávame s uvarenými zemiakmi v šupke a so zeleninou.