recepty

500 g jahňacieho mäsa, 200 ml kyslej smotany, 2 žĺtky, 50 g ryže, 50 g kapusty, 100 g mrkvy, 1 zeler, 1 petržlen, 1 kaleráb, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 citrón, 1 bobkový list, 1 viazanička petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ.

Mäso nakrájame na kocky zalejeme vodou a dáme variť. Keď voda zovrie, opatrne zoberieme penu. Mrkvu, zeler, kaleráb a petržlen nakrájame na tenké plátky a vložíme do polievky. Pridáme aj bobkový list, prekrojenú cibuľu, cesnak a polievku osolíme a okoreníme.
Kapustu nakrájame na tenké rezance a uvaríme v osolenej vode. Ryžu uvaríme osobitne v osolenej vode. Keď je mäso mäkké, polievku precedíme.
Žĺtky, kyslú smotanu a citrónovú šťavu rozhabarkujeme a za stáleho miešania vlejeme do polievky.
Mäso, zeleninu a ryžu upravíme na tanieri, zalejeme polievkou a podávame.