recepty

2000 g bravčových rebierok.
Koreniny a pochutiny: 1 lyžica vína alebo 2 čajové lyžičky suchého sherry zmiešaného s 1 čajovou lyžičkou marhuľového brandy, 220 g roztopeného medu, 200 ml svetlej sójovej omáčky, 1 lyžica zázvorovej šťavy, niekoľko kvapiek červeného potravinárskeho farbiva, 5 lyžíc cukru, soľ.

Bravčové rebierka vykostíme a nakrájame na prúžky široké 4 cm. Povrch mäsa ľahko naryhujeme vidličkou a do vzniknutých priehlbín vtrieme zmes korenia. Necháme ho marinovať najmenej 60 až 90 minút. Pruhy mäsa priviažeme niťou na dlhú kovoú ihlicu a zavesíme na asi 1 hodinu oschnúť.
Oschnuté mäso položíme na drôtenú mriežku do pekáča. Potrieme ho roztopeným medom a v rúre pečieme asi 60 až 90 minút, pričom ho často potierame medom. Keď je mäso hotové, potrieme ho zvyšujúcim medom a necháme mierne oschnúť.
Podávame ho teplé alebo studené na servírovacom podnose, nakrájané na plátky.