recepty

4 pstruhy, 4 lyžice oleja, 100 ml bieleho vína, hydinový vývar, 1 lyžica hladkej múky, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, citrónová šťava, 1 lyžica nadrobno nasekanej zelenej petržlenovej vňate, soľ.

Plnka: 150 g šampiňónov, 1 lyžica oleja, mletá rasca, 1 lyžica nadrobno nasekaného kôpru, soľ.

Najprv si pripravíme plnku. V rozohriatom oleji opražíme očistené a na tenké plátky nakrájané šampiňóny. Posypeme mletou rascou, osolíme a prikryté udusíme domäkka. Nakoniec premiešame s nasekaným kôprom.
Vyčistené pstruhy umyjeme, osolíme, naplníme pripravenou plnkou a otvory uzavrieme pomocou kuchynských ihlíc a hrubej nite. Naplnené pstruhy poprášime múkou. V rozpálenom oleji speníme nastrúhanú cibuľu, pridáme rozotretý cesnak a naplnené pstruhy. Opražíme z oboch strán, podlejeme vínom a hydinovým vývarom. Prikryjeme a dusíme domäkka.
Dochutíme zelenou petržlenovou vňaťou.
Podávame so zemiakmi uvarenými v šupke a nadrobno nakrájanou mrkvou a čerstvou čevenou a zelenou kapustou