recepty

100 g prerastenej údenej slaniny, 50 g nastrúhaného ovčieho syra, 200 ml bieleho vína, 150 g šošovice, 2 lyžice paradajkového pretlaku, 4 paradajky, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 200 g uvarenej ryže, 2 lyžice olivového oleja, 750 ml mäsového vývaru, šťava z 2 citrónov, trocha cukru, mleté čierne korenie, soľ.

Šošovicu preberieme, umyjeme a namočíme cez noc do vody. Na druhý deň vodu zlejeme a šošovicu uvaríme v čerstvej osolenej vode do polomäkka. Slaninu a cibuľu nakrájame na kocky. Olej rozpálime v hrnci, pridáme slaninu, cibuľu, cesnak rozotretý so soľou a opražíme do sklovita. Pridáme paradajkový pretlak a zalejeme bielym vínom a mäsovým vývarom. Pridáme odkvapkanú šošovicu, olúpané paradajky zbavené jadierok a nakrájané na kocky, citrónovú šťavu a ryžu. Všetko spolu povaríme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a ochutíme cukrom.
Pred podávaním primiešame nastrúhaný ovčí syr.